Салат "Утро Геракла" из листьев борщевика с картофелем

50 г листьев борщевика, 50 г отварного картофеля, 15 г зеленого лука, 20 г растительного масла, соль.

Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин., откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный в "мундире" картофель очищают, нарезают ломтиками и соединяют с листьями борщевика, добавляют нашинкованный зеленый лук, заправляют растительным маслом и солью по вкусу.