Лук Батун
Allium fistilosum L.
Об этом виде - Татарке, Дудчатом, Зимнем, Песчаном луке! - мы уже коротко писали в самом первом выпуске "Нового землевладельца". Но лук батун заслуживает того, чтобы сказать о нем более подробно. Ведь его чаще, чем другие виды многолетних луков выращивают на участках.
Этот вид, действительно, имеет много названий - татарка, дудчатый, песчаный, зимний, сибирский. И каждое из них отражает какой-то характерный признак растения. Из всех предлагаемых видов батун по внешнему виду наиболее близок к знакомому всем луку репчатому.
Лук батун отличается удивительной зимостойкостью и морозостойкостью. Он может пережить даже очень суровые зимы с небольшим снеговым покровом.
Это самый скороспелый вид из предлагаемой коллекции: его листья начинают отрастать еще под снегом, а через 3 - 5 недель после схода снега уже можно будет собрать первую зелень в открытом грунте.
У батуна крупные дудчатые листья длиной 25 - 45 см. Каждая ветвь образует 3 - 5 листьев до появления цветочной стрелки; после этого их образование прекращается. Темно-зеленые листья, имеющие острый вкус, быстро грубеют. Витамина С в них содержится 20 - 90 мг на 100 г сырых листьев, а это в два раза больше, чем у репчатого лука.
Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в начале отрастания, то есть в самых первых листьях. Ко времени появления цветочной стрелки ее содержание значительно уменьшается.
Мощные цветоносы, которые обычно называют стрелками, у батуна могут достигать высоты 60 см. Они полые, вздутые в нижней части, до распускания цветков их можно использовать в пищу, так как они в этот период нежные и сочные. Число стрелок соответствует количеству ветвей на растении. Слегка желтоватые колокольчатые цветки батуна собраны по 150 - 300 штук в шаровидные соцветия-зонтики.
Семена у лука батуна созревают в июле - августе. Они черные, блестящие, угловатые. Масса 1000 семян составляет 2,1 - 2,4 г, они сохраняют всхожесть до 3 - 4 лет.
Корневая система у этого вида распространяется далеко от надземной части растений - до 70 - 80 см в горизонтальном направлении и до 50 - 60 см в глубину. Будьте осторожны при рыхлении и перекопке почвы возле его плантаций.
Этот вид можно выращивать как в однолетней, так и в многолетней культуре. При посеве ранней весной, как только позволит почва, в июле - августе можно будет убрать растения длиной до 30 см, имеющие 2 - 4 хорошо развитых крупных листа. В этом случае растения выкапывают полностью, так как даже частичная срезка листьев с растений первого года жизни не даст им возможность подготовиться к перезимовке.
На одном месте лук батун может расти 5 и более лет. Но после третьего года использования листья становятся грубыми, содержание витамина С в них падает, урожай снижается. Поэтому плантации следует периодически обновлять. Оптимальные сроки посева - это ранняя весна (конец апреля - начало мая) и разгар лета (июль).
В России районировано три сорта лука батуна - Апрельский, Майский и Салатный 35.
Сорт Апрельский - раннеспелый, салатного назначения. Растения сильно ветвятся. Ярко-зеленые сочные листья со слабым восковым налетом имеют нежный полуострый вкус, долго не грубеют. Ложные луковицы удлиненные, массивные. Белые сочные внутренние чешуи покрыты темно-желтыми наружными. Масса одного растения составляет 200 - 300 г. Стрелки крупные, толстые, устойчивые к полеганию.
Сорт Майский - позднеспелый. Темно-зеленые листья с сильным восковым налетом имеют острый вкус. Они тонкие и нежные. Ложные луковицы удлиненные, мало выраженные, покрыты сухими чешуями темно-коричневого цвета. Масса одного растения составляет 200 - 340 г. Стрелки некрупные, устойчивые к полеганию.
Сорт Салатный 35 - раннеспелый. Растения мощные. Темно-зеленые листья со средним восковым налетом имеют полуострый вкус. Стрелки крупные, устойчивы к полеганию. Сорт отличается устойчивостью к засухе и низким температурам.
| 
