Плодовые

 | 

Овощные

 | 

Зеленные и пряновкусовые

 | 

Цветочные



Иссоп

Трава, почитаемая пророком Моисеем и псалмопевцем Давидом - "Окропи меня иссопом, и буду чист; омой меня, и буду белее снега"!

...Уважаемая средневековыми поварами и гурманами - "Во времена Каролингов к жаркому подавали шалфей, розмарин и иссоп"!

...Отличаемая пчеловодами как отличный медонос - "Пчелы собирают с него много нектара и цветочной пыльцы"!

Иссоп лекарственный

Название "иссоп" - как ни странно, лишь приблизительно напоминает арабское слово, от которого оно произошло - аззоф - "свежая трава". В древнееврейской и древнехристианской религиях иссоп играл важную роль: его использовали при освящении домов, очищении от скверны людей и предметов...

Растение это происходит из Средиземноморья, в природе встречается в странах Южной и Средней Европы, в Крыму, Средней Азии, на Алтае. Как культурное растение распространен в Европе, Индии, США.

Иссоп издавна известен в качестве пряности и лекарственного растения. Его свежие и сухие листья, цветки используются в европейской кухне как приправа к мясным и овощным супам, соусам, рагу, жаркому, салатам. Он улучшает вкус блюд из бобов, фасоли, гороха, в небольших количествах применяется при засолке огурцов и томатов, а также при производстве рыбных продуктов.

Иссоп обладает терпким пряным, горьковатым вкусом и приятным имбирно-шалфейным ароматом. На Востоке он используется для приготовления легкого прохладительного напитка - шербета, входит и в состав ликера шартрез.

В некоторых странах иссоп применяют при производстве тонизирующего напитка для пожилых людей.

Иссоп относится к древнейшим лекарственным растениям, его использовал еще знаменитый древнегреческий врач Гиппократ. По лечебному действию иссоп подобен шалфею лекарственному. Его применяют как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, хронических бронхитах, а также при желудочно-кишечных заболеваниях, при неврозах, стенокардии, бронхиальной астме, потливости, как противоглистное, мочегонное и тонизирующее средство... Кроме того, врачи Средневековья считали, что "если питье из иссопа зеленого или сухого пить, и почаще, лицо, говорят от него расцветает".

Иссоп лекарственный - многолетний, хорошо разветвленный полукустарник с узкими, супротивными листьями и цветками, собранными по 5 - 7 штук в пазухах листьев и образующими продолговатые, колосовидные соцветия. Зацветает он обычно на второй год жизни, цветение продолжается с середины июня по август. В цветущем виде очень привлекателен. Декоративность иссопа позволяет использовать его для оформления садового участка, а пищевые и лекарственные свойства этого растения повышают его ценность для садоводов.


Технология выращивания:


Вредители и болезни:


Кулинария:


Здоровье: