Что делать с недоросшей цветной капустой?

Да, очень часто на огороде (ближе к осени) можно найти растения цветной капусты, по каким-либо причинам сформировавшие небольшие головки. Это могут быть или растения, с самого начала оказавшиеся в неблагоприятных условиях, а потом почти догнавшие своих сверстников; или растения, начавшие формировать вторую или третью головку после уборки первого урожая... Если такие растения имеют хорошо развитую розетку крупных листьев, небольшую головку диаметром 5 - 8 см, то головки можно дорастить в прохладном, влажном, плохо освещенном месте.

Доращивание цветной капусты в подвалах, парниках, теплицах - это довольно несложный способ продлить себе удовольствие иметь цветную капусту вплоть до января месяца.

До первого заморозка растения выкапывают, отряхивают от почвы, аккуратно переносят в подвал или парник. Там, в укрытии, при невысокой температуре, пластические вещества из листьев перейдут в головку, и она увеличится в несколько раз - вырастет буквально на глазах огородника!

Очень важно соблюсти несколько несложных правил. При перемещении растений с огорода в укрытие нужно сохранить их чистыми, чтобы у микроорганизмов было меньше возможности поразить их. Очень важно предохранить от повреждений листья, чтобы пластические вещества из них беспрепятственно переходили в головку.

Эти растения не требуют полива и подкормки. Все, что им нужно - это немного внимания, чтобы вовремя убрать загнивающие листья и собрать урожай. Чем ниже температура в помещении, где будет находиться цветная капуста, тем медленнее увеличивается головка. Но в этом случае она получается более нежной, чем доросшая при повышенной температуре. Можно несколько растений поместить в разных местах, пригодных для этой цели (утепленный сарай и подвал, например), чтобы проверить, где головки цветной капусты получаются быстрее, а где вкуснее.

Если Вам понравится такой способ выращивания цветной капусты, то на следующий год можно будет часть растений посадить специально для осенне-зимнего доращивания.

Для этого во второй половине лета высаживают цветную капусту - можно рассадой, а можно и посеять на постоянное место. Сроки посадки и уход за растениями планируют так, чтобы растения сформировали хорошо развитую розетку листьев и небольшую, диаметром не более 5 см, головку.