Однолетние культуры на семена
Сразу обратим внимание читателей: ниже речь пойдет не о самостоятельном выращивании семян для посева на своем участке, а о выращивании семян, которые используют в качестве пряности. В домашней кулинарии чаще всего применяют семена укропа, кориандра, аниса, фенхеля, все эти растения относятся к семейству зонтичных, поэтому в своей агротехнике имеют много общего.
Прежде всего дадим несколько замечаний.
Во-первых, агротехника этих культур при выращивании семян значительно отличается от агротехники при выращивании на зелень.
Во-вторых, с посевов, предназначенных на семена не следует срывать листья, это приведет к снижению урожая семян.
В-третьих, если культура имеет набор сортов, как укроп, то следует выбрать только те, которые отселектированы для получения семян.
Располагать посевы на семена лучше на менее плодородных участках, это позволит получить более ароматные семена. Им следует отвести отдельную грядку, так как они требуют специфической агротехники. Можно разместить эту грядку вблизи капусты, но только так, чтобы пряности ее не затеняли. Цветущие растения зонтичных растений будут привлекать взрослые особи паразитов вредителей капусты, которых в литературе обычно называют энтомофагами. Взрослые особи энтомофагов как правило питаются на цветках различных растений, особенно им по вкусу пыльца и нектар зонтичных пряновкусовых культур, поэтому они будут делать два дела сразу: опылять эти культуры (соответственно повышать урожай семян) и заселять вредителей капусты своим потомством (соответственно повышать урожай капусты). Это научно доказанный факт.
Посев проводят как можно раньше в зависимости от степени готовности почвы и биологических особенностей культуры. Июль, самый жаркий месяц лета, именно в этот период погода способствует формированию наиболее ароматных семян. Чтобы растения смогли отцвести и образовать семена к этому времени, ранний посев просто необходим.
Растения следует располагать редко (примерно 25 - 30 растений на 1 кв. м). После появления всходов растения прореживают до нужной густоты, используя выдернутые растения в пищу. С прореживанием не следует медлить, при своевременном проведении этой операции растения вырастут крепкими, ветвистыми, хорошо облиственными.
Особенностью агротехники является то, что для этих культур надо дать хорошее питание полным удобрением в первую половину вегетации, до цветения, а после цветения - только фосфорно-калийную подкормку, да и то в случае необходимости. При такой системе удобрения растения быстро растут в начале своего развития, формируют большое количество листьев, которые во второй половине лета обеспечат формирование полноценных ароматных семян.
Поливы необходимы только до фазы налива семян, после этого посевы поливают только в случае сильной засухи. Если в самое неподходящее время пошли дожди, и в дополнение к уже сформировавшимся зонтикам начали расти и цвести новые, то их лучше оборвать: хороших семян на них все равно не вырастет, только отвлекут растение от основного урожая. В дождливые годы растения зонтичных культур могут вырасти очень высокими, поэтому им следует дать опору, подвязать к кольям или шпалере.
Семена созревают не одновременно, поэтому уборку проводят, когда они начинают буреть. Растения срезают у поверхности земли, связывают в небольшие снопики и подвешивают в сухом проветриваемом помещении зонтиками вниз. Под снопиками расстилают бумагу, старые простыни или покрывала, чтобы потом можно было собрать все осыпавшиеся семена.
После полного высыхания растений их обмолачивают. Проще всего это сделать, завернув снопики в старое плотное покрывало. Завернутые растения обмолачивают палкой, при этом семена не рассыпаются от ударов во все стороны. Эти семена на посев не годятся, они слишком рано убраны, но ранняя уборка позволяет полностью сохранить в них специфический вкус и аромат, ради которых и выращивали семена укропа, фенхеля, кориандра или аниса.
|